和中餐比法国菜每份的分量为什么那么少
和中餐比，法国菜每份的分量为什么那么少？
有可能你只是在吃正规大餐中的一小部分。
“
正规法式晚宴的上菜顺序是，第一道冷盆菜，一般沙丁鱼，火腿，奶酪，鹅肝酱和色拉等，其次为汤，鱼，再次为禽类，蛋类，肉类，蔬菜，然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡。
法国传统菜单共有13道菜可供选择，所以每道菜分量不大，味美精致，内容顺序如下：
第一道菜 冻开胃头盘（Hors-doeuvre Froid）
第二道菜 汤（Potage）
第三道菜 热开胃头盘（Hors-doeuvre Chaud）
第四道菜 鱼（Poisson）
第五道菜 主菜（Grosse Piece）
第六道菜 热盘（Entree Chaude）
第七道菜 冷盘（Entree Froide）
第八道菜 雪葩（Sorbet）
第九道菜 烧烤类及沙律（Roti&salade）
第十道菜 蔬菜（Legume）
第十一道菜 甜点（Entremets）
第十二道菜 咸点（Savoury）
第十三道菜 甜品（Dessert）”
至于这么多道菜你可以吃到啥，可以参考这里不容错过的法国佳肴
和中餐比，法国菜每份的分量为什么那么少？
Comments
Post a Comment