吃醉虾会不会得寄生虫病

　　吃醉虾会不会得寄生虫病?

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　　潮汕作为广东美食重地之一，有不少不能错过的特色。

首先不能错过的，当然是鲜嫩可口的牛肉火锅：


还有蚝烙、肠粉、豆花、各种粿：


而潮汕小吃的特色精华，可能还在那一份份的「生腌」里：


emmm……这到底是啥啊？？


和醉虾的做法类似，潮汕传统的生腌就是以虾蟹为主：将活生生的虾蟹处理后，用香油、香菜粒、蒜末、辣椒沫，以及酱油混合淋上去：


无需烹饪，经过一段时间的腌制后就可以吃了。

尝过醉蟹/生腌蟹的童鞋会发现，入口软糯，口感居然还有点像冰激凌？


不过u1s1，看起来血淋淋的生腌血蚶，一些童鞋可能还是下不去嘴：


当然咯，醉制、生腌这种烹饪方式，据说可以充分保留食材的原汁原味。

难怪有人说，「生腌」这个词就是潮汕人的心动信号，是吃一次就戒不掉的「毒药」。

但是本宣美还是忍不住想提醒沉迷生腌、醉虾的朋友：骚年，不怕寄生虫吗？


本宣美查阅资料的时候，看到很多文章这样写：
「生腌经过长时间的浸泡，里面附带的细菌、寄生虫都被杀死了，所以可以放心食用」。

emmmmm……u1s1，这类处理方法是杀不死寄生虫的！
一般来说，海鲜类的食物要经过彻底的加热，才能杀死里面的寄生虫。

否则很容易造成肠胃不适，轻则上吐下泻，严重的话还会引起肠道传染病。

就拿日本来说，虽然一直鼓吹食品安全，但作为世界数一数二的「生食」大国，日本的每年感染寄生虫的病例也是「名列前茅」呢：


（2007-2016 年日本本土异尖线虫感染病例）
所以生腌、醉虾虽美味，为了我们的身体健康，还是要少吃啊～
另外，除了寄生虫，海鲜的大肠杆菌也普遍超标；如果过多食用，可能会增加「溃疡性结肠炎」的患病风险。

「溃疡性结肠炎」是一种原因不明的炎症性肠病。

研究发现，除了精神、感染、生活习惯等因素，这种病还有家族遗传倾向。

受 BSN、IL23R 基因型的影响，在 20-30 岁的人群较为高发。

看完你是不是有点方？还不快来看看你的报告：


上图来自微基因官网「溃疡性结肠炎」报告，戳下面链接查看：

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